記者賴榮偉/花蓮報導
在花蓮市美崙中興路一帶，一股濃郁藥膳香氣悄然飄散，「寶哥永和藥燉排骨」由台北進駐花蓮美崙營運生根，以穩定風味與溫潤湯頭，吸引不少在地民眾與外地遊客前往品嚐，為花蓮美食餐廳再添一處藥膳系飲食的選擇。
店家主打藥燉排骨湯品，湯底以多種中藥材長時間熬煮而成，包含當歸、紅棗、枸杞等常見藥膳食材，並融合多樣配方調和風味，使湯頭呈現溫潤甘甜、層次分明而不帶苦澀。據了解，整體藥材組成達數十種之多，強調傳統藥膳工法與自然食材的融合，成為店內核心特色。
招牌「藥燉小排」丶「藥燉大骨」為店內人氣餐點之一，排骨經長時間燉煮後，肉質軟嫩入味，骨邊帶有膠質與肉香，與藥膳湯頭相互融合，呈現厚實卻溫和的口感。此外，店內亦提供小排、大骨與龍骨等不同部位選擇，滿足消費者對於口感與食用方式的多元需求。
除湯品外，店內亦提供多樣主食、小菜及時疏~與搭配餐點，包括麻油麵線、肉燥飯及雞絲涼麵等。其中麻油麵線以香氣濃郁、口感滑順著稱；肉燥飯則融合細火慢熬工序，呈現軟嫩鹹香風味；雞絲涼麵搭配胡麻醬汁，則提供清爽口感，形成與藥膳湯品的味覺平衡。
店內空間採簡潔實用風格設計，座位配置以快速流動為主，翻桌率高，於用餐尖峰時段常見排隊人潮。多數消費者表示，該店不僅提供餐食，更提供一種溫暖、放鬆的用餐體驗，特別適合氣候轉涼或雨季時節享用。
「寶哥永和藥燉排骨」在地方經營多年，已逐漸累積穩定口碑，其湯頭風味一致性與親民價格，亦成為在地居民日常飲食選項之一。在競爭激烈的花蓮餐飲市場中，以藥膳為主軸的小吃品牌相對少見，使其具備獨特市場定位。
店長吳芳萍表示，期望透過傳統藥燉工藝，將溫補飲食文化融入日常生活，讓更多民眾以平易近人的方式接觸藥膳料理，進一步感受食補文化的價值與魅力。
在觀光資源豐富的花蓮，「寶哥永和藥燉排骨」以一碗溫潤湯品，展現地方飲食文化的另一種面貌，也為在地小吃市場注入穩定且具特色的飲食選擇。
